Gula semut merupakan gula merah versi bubuk yang sering disebut pula gula kristal. Bahan dasarnya nira asal kelapa atau aren. Gula semut mempunyai beragam kelebihan dibandingkan gula blok. Penyajiannya praktis dan instan dengan dosis yang mudah ditakar menggunakan sendok. Bentuknya kering. Proses produksi berstandar tinggi memastikan tanpa mikrob patogen. Gula semut dapat disimpan selama 2 tahun tanpa mengalami perubahan setelah dikeringkan dan dibungkus rapat.
Permintaan tinggi gula semut di pasar mancanegara mendongkrak kesejahteraan produsen, pengepul, dan penyadap. Pasar luar negeri menghendaki gula semut berwarna cokelat terang dengan kemanisan 75–80%, kadar air 3%, dan memiliki sertifikat organik. Sejak pasar mancanegara terbuka, bisnis gula semut bagai bola salju.
